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第一個臺灣原生山藥雜交育成新品種 「桃園5號-金豐」誕生

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第一個臺灣原生山藥雜交育成新品種 「桃園5號-金豐」誕生

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(第一個臺灣原生山藥。圖/桃園農改場提供)

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第一個臺灣原生山藥之雜交育成新品種「桃園5號-金豐」來了!農委會桃園區農業改良場歷時10年育成「桃園5號-金豐」山藥新品種,未來可望提供消費者適合熟食入菜的高品質山藥、生鮮保健山藥食材,取代進口山藥,滿足消費市場對頂級山藥的需求,預期將創造全新產值,成爲山藥界的「新黃金」!

桃園農改場表示,臺灣過去的山藥品種都是由引入品種或栽培地方種中篩選而來,金豐山藥是第一個臺灣原生山藥之雜交育成新品種,利用較複雜的雜交方法,將父本「好口味」和母本「高產量」的優點加成,故育種的時間較一般育種長約2至3年。

桃園農改場指出,新品種經食品工業發展研究所分析,具有保健功能的機能性成分膽鹼,含量17.09mg/100g,高於對照品種花蓮3號含量13.62mg/100g,而花蓮3號與進口日本山藥爲同類山藥。

此外,「桃園5號-金豐」食用口感極佳,極適合熟食入菜。新品種山藥塊莖富含粘質素,粘度高,其粘度單位達87.2,比花蓮3號粘度單位72.8高出19.8%。本品種薯形平直整齊且塊莖直徑較大,可方便消費者料理,並提升可食部位利用率,且營養成分高,適合製作山藥養生料理及機能性高端加工產品。

桃園農改場指出,2020年臺灣山藥栽培面積464公頃,北部地區以新北市爲大宗,主要栽培馴化野生種,俗稱條薯的基隆山藥,產區分佈於雙溪區、貢寮區、平溪區及三芝區,供鮮食料理用,產期約於10月至12月間。基隆山藥較適應北部地區之土壤,因此,桃園場積極廣泛蒐集相關野生種原,以食味感官佳、黏度高、豐產且適合鮮食料理用山藥爲品種改良目標,進行選育工作。歷經10年終於育成適合熟食兼生鮮食用的新品種。

桃園農改場強調,2020年臺灣生鮮山藥年消費量約1.8萬公噸,自給率84%,進口量2724公噸,主要進口國爲日本。目前生鮮山藥一般市場零售價格約每公斤100元,日本進口山藥零售價位約每公斤200元,金豐預計走高價位區隔路線,預期售價將高於進口日本山藥。

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